近日，聚焦持续健全完善校园食品安全管理体系，市教育局联合市市监局、市卫健委制定《进一步加强西宁市中小学校园食品安全的十条措施》，从严从实抓好校园食品安全重点关键环节，全方位全链条守护师生“舌尖”上的安全。

着眼“管”好。管理须做到高效、顺畅。明确食堂管理领导和校园膳食监督家长委员会等监督管理机制，健全各项食品安全管理制度，每学期开学前开展一次制度自查。信息公示须做到全面、醒目。在醒目位置公示食品安全管理机构、食品经营许可证扥个信息，公示学校等多方诉求反映渠道，建立台账、如实记录。人员管理须做到健康、卫生。按照就餐人数配比不低于1:100的比例足额配齐食堂从业人员，严格落实食堂从业人员聘前健康和政审准入审查机制，严格执行从业人员卫生要求和上岗前健康检查制度。

着眼“做”好。采购查验须做到优质、安全。食堂大宗食品须公开招标等信息，建立供货商评价和退出机制，严格规范大宗食材进货查验，落实食品安全追溯体系，严格执行出入库查验。原料贮存须做到标识、密闭。落实库存盘点制度，食品和非食品库房分设，食品贮存分类分架、离地离墙存放，不同区域有明显标识。加工制作须做到烧熟、煮透。食堂须具有与供餐规模相适应的，相对独立的食品原料处理和食品加工操作区，不制售国家明令禁止的高风险食品，熟制的食品烧熟煮透，落实学校食堂色标管理制度。

着眼“吃”好。供餐管理须做到足量、营养。结合学生饮食特点和成长需要，推行小份菜、半份菜、套餐等;通过“互联网+明厨亮灶”接受全过程监督管理，合理搭配三餐所需营养摄入量。陪餐留样须做到如实、客观。全面取消教职工食堂，落实保包干部、校长、班主任、教师代表和家长代表与学生同餐同价的“五陪餐”制度，严格落实食品留样制度。洗消清运须做到定期、科学。食堂须配齐洗手池等设施设备，餐饮具清洗设施与食品原料及清洁工具设备分开使用，定期清洁防止交叉污染。消毒后的餐饮具、容器和工具，定位存放并区分标识。财务管理须做到依法、合规。健全财务会计核算相关机制，自主经营的学校食堂须将财务活动纳入学校财务部门统一管理，委托经营的学校食堂将所有收支纳入学校指定账户统一管理，落实财务公示制度，严格食堂经费收支管理和支出比例要求。

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